新潟県の伝統野菜、「長岡菜」 長岡菜 アブラナ科に属する漬菜(つけな)の仲間。明治以降に中国から導入した「体菜(たいさい)」または「雪白体菜」の系統の漬菜といわれている。 現在も南蒲原郡中之島大沼新田と同郡栄町尾崎で採種と栽培が続けられている。大…