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一日市(いといち)なす

一日市(いといち)なす 外皮が赤紫色の丸ナスで、原産地は新潟市一日市(ひといち)である。 ルーツは、新潟市大形地区、阿賀野川河畔の「一日市(いといち)なす」にあり、昭和30年代に出現した「早生大丸(長岡交配種)」の食味と違いがないことから、一日市(いと…