一日市(いといち)なす - hoshinoya’s diary

一日市(いといち)なす

外皮が赤紫色の丸ナスで、原産地は新潟市一日市(ひといち)である。

ルーツは、新潟市大形地区、阿賀野川河畔の「一日市(いといち)なす」にあり、昭和30年代に出現した「早生大丸(長岡交配種)」の食味と違いがないことから、一日市(いといち)なすの栽培面積が減少している。